高澤醸造
明治の創業以来、発酵ひとすじの?澤醸造。発酵とは不思議で、たとえ同じ種糀を使ってもその蔵ごとにさまざまな糀が生まれます。それが蔵つき酵母の力、蔵の個性となります。
米の花と書いて「糀」（こうじ）というように、?澤の糀には真っ白な花が咲き発酵力が強く、味噌に使うと甘みがでます。それが?澤の特徴です。
やさしい香りと甘味、コクがあり、お味噌汁にすると他の具材のうまみを引き立たせます。糀味噌の旨味をぜひご堪能ください。<small>(*<a href="https://ishikawa-datapf.jp/ckan/dataset/170003_tourism" target="_blank" rel="noopener">CC-BY/4.0 石川県誘客戦略課・いしかわオープンデータカタログ</a>)</small>
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ブックマーク高澤醸造の施設概要
| 所在地 |
石川県羽咋市下曽祢町ノの部50 GoogleMapで見る NAVITIMEで見る |
|---|---|
| 電話番号 | 0767-26-0261 |
| 公式サイト | 公式サイトを開く |
| 営業時間 |
平日8：00～17：00 土曜日8：00～12：00 |
| 定休日 |
日曜日 日曜日・祝祭日、8/13～16、12/29～1/4 |
| アクセス | 北陸自動車道金沢西ICからのと里山海道経由約60分, |
| 駐車場 |
有（普通車）... 高澤醸造の駐車場についてはこちら |
| 料金 |
見学は無料 3,000円から（味噌鍋、昼食含む） |
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